Marinos Mercantes

En ausencia de una seccion dedicada a la importante tarea de la fonda voy a incluir aqui este tema.

Menu:
Aperritivos
Sardinilla seca en aceite.
Rodajilla de chorizo de Panplona.

Potaje de barreduras de gambuza.
Filete de Agregado.
Chuletitas de cordero o chuletas de corderito.
Fanecas fritas de sabe Dios cuando.
Manitas de colega con tomate.

Postres:
Flan chino el "Mandarin"
Naranjas de la bodega

¡¡Buen probecho!!

Pregunto??
Y las cocochas, carrilleras, cabezas, corazones, labios etc. etc. del bacalao que te comias, porque no las incluyes ?????

el aperritivo, ¿es gerrmano?

no se me vaya a enojar don Joaquín: fue una bromita de san lunes.

Desde luego, el menú mucho mejor que él mio.
Mi primer menú a bordo
Comida:
Aperitivo : Banderilla
1er. Plato Potaje de lentejas
2º Plato Filete agregado
Postre Naranja para el capitan y mandarina para el agregado
Cena
Crema Bretona (las lentejas pasadas por el pasapuré)
Lengua a la sevillana
Tortilla francesa
Manzana
Todo regado con vino tinto (fabricado con polvos, embarcados en Roterdam)
Me acuerdo como si fuese el primer día, y así todos los dias en viaje al Pérsico.
Saludos

Lo interesante es que se deberia decir en que CIA os trataban asi,lo del aperitivo,las sardinillas,parecew que eran tipico en todas las cias,pero por lo menos en Campsa,cuando yo estuve,se comia muy bien,fue en la unica cia que conoci con mayordomo,y mas dependia del cocinero,porque si plantaba huevos al mayordomo comiamos como reyes,y por supuesto el frigorifico bien completo de embutidos leche etc,por si despues de cenar,te apetecia comer algo.
Y bueno,ni que decir en el dia de la Virgen del Carmen.
Otra de las empresas que comi bastante bien,fue Mar Petrol,pero claro hablo de los anos 80...
Saludos.

Aperitivo del domingo, bajado a la máquina por el alumno (yo) y el engrasador:

Trasmediterranea
Gambas con gabardina
Pulpo
Mejillones en escabeche en lata (pero del los buenos, tipo conservas Franco)
Empanadillas
cervezas, cocacolas, y demás bebidas "pagadas por el Jefe".


Las comidas, de lo mejorcito, entrecot "a caballo", rodaballo, merluza del pincho, bacalao a la llauna... la ostia de bueno.

En Remasa también dan bien de comer, pero no tan bien como en Trasme.


En Contenemar...................de puñetera pena. Espaghettis al ajo (espaghettis con ajo y aceite) y cuando no hay nada en la gambuza....a pedir de la cofradía de pescadores del puerto en cuestión.

Un saludo

Un saludo

Como dijo el Tenorio: Yo a los palacios subi, yo a las cabañas baje.

Dejando atras a la "madre Campsa" en la que en 1960 embarque de alumno(barco y uniforme nuevos) en la que eran entremeses tres platos y postre para comer y cuatro platos y postre para cenar donde yo he comido como jamas comi ni comere en mi vida con todos mis respetos y perdones a mi madre, mujer y suegra, fue en el bacaladero.
La cocina no se carraba en las 24 horas del dia y huevos o bacalao fresco frito pan y vino a cualquier hora.
Cinco meses y medio de una gastronomia en que el mar nos proveia de la proteina que Pacho, el mejor cocinero de todos los tiempos (ni Adria, Santamaria o Arzac lo mejorarian con los medios que el disponia) donde y solo dire que los domingos teniamos de 8 a 10 aperitivos muchos de ellos de cocina y de postre:SHUFLE(no se si se escribe asi).

Yo uno de los motivos que tuve para ir alli fue el rebote de la gastronomia Auswitch de la Santa Cros, en donde como patron os dire que la provision de la maquina para tres meses nos venia en dos valdes.
La verdad es que como tonica general salvo en escasas y honradas ocasiones en aquellos tiempos se comia mal. En 1969 cuando yo deje de navegar la subvencion era de 29 ptas-hombre-dia y si salias de España a comer paratas y chuletas de cerdo a discreccion.

Recuerdas Joaquin??
La vaca (Ternera Gallega) se colgaba de un gancho en chiminea del barco.
Tirabas de navaja y a cortar por donde te apetecía.
Mé dán ganas de volver a Terranova.
24 horas la cocina abierta, cada seis horas comida.
A puerto, a los 100/110 días de mar ¡¡¡ QUE MARAVILLA !!!
Que bien se está jubilado.........

Juan